SAMPA: ALIMENTO ENERGÉTICO PARA TIEMPOS DE ESCASEZ

  

«Sampa» un alimento tradicional del Tibet, energético altamente nutritivo, muy sencillo de preparar. Se tuestan y muelen un conjunto de granos y demás ingredientes, que finalmente se unen por medio de miel. La sampa es un alimento usado para tiempos de crisis alimentaria, y se dice que una bolita de este alimento representa la ración de una comida del día, que guardado herméticamente, puede durar tiempo indefinido.

INGREDIENTES

• Garbanzos
• Frijoles rojos
• Maíz seco
• Lentejas
• Trigo seco
• Soja en grano
• Plátano verde
• Maní natural
• Miel

1. Las proporciones de todos lo granos y el maní natural será de 1:1, es decir si se utiliza una medida base de los granos de por ejemplo 500 gr, serán 500 gr de garbanzos, 500 gr de lentejas, 500 gr de trigo,  y así sucesivamente.
2. La proporción de la miel con respecto a los granos será de 1:3, es decir, si son de 500 gr la medida base de los granos, la de miel será tres veces la de los granos, unos 1500 gr de miel. Son cantidades aproximadas, ya que al amalgamar toda la mezcla, puede que se necesite un poco más.
3. La proporción del plátano con respecto a los granos será de 1:5, es decir, si son 500 gr la medida base de los granos, para el plátano serían unos 1500 gr aproximadamente (2.5 Kgr). De los 2.5 Kg de plátano, lo verdaderamente útil, después de quitarle la concha, serán unos 500 gr aproximados, pueden ser menos o más, ya que esto depende mucho del tamaño del plátano y de la concha, lo mejor será pesarlo una vez se haga todo el tratamiento que más adelante comentaremos.

PREPARACIÓN DE LA TSAMPA:

GRANOS:

Tuesta a fuego lento, cada uno por separado, déjalos enfriar y muele con la ayuda de un molinillo poco a poco y por separado (puedes usar un molinillo de café viejito ) , hasta obtener la harina de cada uno. Resérvalos.

MEZCLA DE INGREDIENTES

Una vez tengas todos los ingredientes molidos, procede a mezclarlos en un recipiente grande (puedes usar una bandeja de hornear), y poco a poco debes ir añadiendo la miel, al mismo tiempo que amasas para unificar toda la mezcla en una masa manejable. Toma pequeñas porciones y forma bolitas de 2 a 3 cm de diámetro

CONSTRUIR LAS BOLITAS DE TSAMPA

Coloca las bolitas en una bandeja. Una vez las tengas todas hechas, tápalas con papel de horno o un paño (para que no le llegué ninguna mosca), y déjalas secar durante 24 horas.

 ALMACENAMIENTO DE LA TSAMPA O SAMPA

Ahora que las tienes secas, mételas en recipientes herméticos. La sampa guardada herméticamente puede durar entre 4 y 7 años.  Listo, ya tienes tu «Sampa», un alimento altamente energético y nutritivo, que sirve tanto para tiempos de crisis alimentaria, como para tomar regularmente para limpiar el organismo.

Un vídeo en que se observa el ritual que hacen los Tibetanos, para realizar la Sampa.